📚 DIPLOMADO EN QUÍMICA APLICADA A LA PRODUCCIÓN ANIMAL
Posgrado / Formación Continua
FAZU – Universidad de Uberaba, Brasil
Carga horaria: 160 horas
📑 A. PRELIMINARES
1. Título y subtítulo
2. Presentación y justificación
3. Objetivos generales y específicos
4. Competencias a desarrollar
5. Distribución de módulos y carga horaria
6. Conceptos introductorios
7. Glosario trilingüe (PT – ES – EN)
📖 B. CONTENIDO DEL PROGRAMA
MÓDULO 1 – ESTRUCTURA DE LA MATERIA Y ENLACES
1. Estructura atómica y tabla periódica
2. Elementos de interés biológico y agropecuario
3. Tipos de enlaces químicos y fuerzas intermoleculares
4. Relación entre estructura y propiedades de las sustancias
MÓDULO 2 – ESTADOS DE AGREGACIÓN Y DISOLUCIONES
1. Propiedades de sólidos, líquidos y gases
2. Cambios de estado y factores de variación
3. Unidades de concentración y preparación de disoluciones
4. Presión osmótica y aplicaciones en fisiología animal
MÓDULO 3 – EQUILIBRIO, ÁCIDOS, BASES Y REACCIONES
1. Concepto de equilibrio químico
2. Escala de pH, amortiguadores y homeostasis
3. Reacciones de oxidación-reducción
4. Procesos químicos en el metabolismo y conservación
MÓDULO 4 – INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA ORGÁNICA
1. Clasificación y grupos funcionales
2. Estructura de hidratos, lípidos, proteínas y vitaminas
3. Reacciones de interés nutricional
4. Relación entre estructura química y función biológica
MÓDULO 5 – QUÍMICA APLICADA
1. Composición química de alimentos y raciones
2. Calidad química del agua y del suelo
3. Interpretación de análisis de laboratorio
4. Uso seguro de productos químicos
5. Trabajo final de aplicación práctica
📎 C. ANEXOS Y RECURSOS
Anexo I – Tabla periódica y constantes químicas
Anexo II – Unidades y factores de conversión
Anexo III – Guía de interpretación de análisis
Bibliografía especializada (Normas ABNT)
📚 DIPLOMADO EN QUÍMICA APLICADA A LA PRODUCCIÓN ANIMAL
Posgrado / Formación Continua
Institución: FAZU – Universidad de Uberaba, Brasil
Área: Ciencias Básicas Aplicadas
Carga horaria: 160 horas
🎯 CONTEXTO DEL PROGRAMA
– Denominación: Diplomado en Química Aplicada a la Producción Animal
– Público objetivo: Zootecnistas, Médicos Veterinarios, Ingenieros Agrónomos, Técnicos Superiores y profesionales del sector agropecuario
– Enfoque: Profundizar los fundamentos de la química general y sus aplicaciones directas en la nutrición, fisiología, sanidad animal, calidad de alimentos y manejo de recursos naturales, proporcionando bases sólidas para la toma de decisiones técnicas.
📑 A. PRELIMINARES
1. Título y subtítulo
2. Presentación y justificación
3. Objetivos generales y específicos
4. Competencias a desarrollar
5. Distribución de módulos y carga horaria
6. Conceptos introductorios
7. Glosario trilingüe (PT – ES – EN)
📖 B. CONTENIDO DEL PROGRAMA
MÓDULO 1 – ESTRUCTURA DE LA MATERIA Y ENLACES QUÍMICOS
1. Estructura atómica y tabla periódica
1.1 Constitución del átomo y configuración electrónica
1.2 Propiedades periódicas de los elementos
1.3 Elementos de mayor importancia biológica y agropecuaria
2. Enlaces químicos y fuerzas intermoleculares
2.1 Enlaces iónicos, covalentes y metálicos
2.2 Geometría molecular y polaridad
2.3 Influencia de los enlaces en las propiedades de sustancias orgánicas e inorgánicas
MÓDULO 2 – ESTADOS DE AGREGACIÓN Y DISOLUCIONES
1. Estados físicos de la materia
1.1 Propiedades de sólidos, líquidos y gases
1.2 Cambios de estado y factores que los modifican
1.3 Comportamiento de gases en sistemas biológicos
2. Disoluciones y mezclas
2.1 Tipos de disoluciones y unidades de concentración
2.2 Solubilidad y factores que la afectan
2.3 Propiedades de las disoluciones: osmosis, presión osmótica y aplicaciones en fisiología animal
MÓDULO 3 – EQUILIBRIO QUÍMICO, ÁCIDOS Y BASES
1. Equilibrio químico
1.1 Concepto y constante de equilibrio
1.2 Factores que modifican el equilibrio
1.3 Equilibrios en sistemas biológicos y su regulación
2. Ácidos, bases y soluciones amortiguadoras
2.1 Teorías y escala de pH
2.2 Equilibrios ácido-base en fluidos corporales
2.3 Sistemas amortiguadores y su papel en la homeostasis animal
3. Reacciones de oxidación-reducción
3.1 Conceptos y aplicaciones
3.2 Procesos de oxidación en el metabolismo y conservación de alimentos
MÓDULO 4 – INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA ORGÁNICA
1. Compuestos orgánicos y grupos funcionales
1.1 Características generales y clasificación
1.2 Principales grupos funcionales: alcoholes, ácidos, aminas, hidratos de carbono, lípidos y proteínas
1.3 Relación entre estructura química y función biológica
2. Propiedades y reacciones básicas
2.1 Solubilidad y reactividad de compuestos orgánicos
2.2 Hidrólisis, condensación y reacciones de interés nutricional
2.3 Estructura química de los nutrientes esenciales
MÓDULO 5 – QUÍMICA APLICADA A LA PRODUCCIÓN ANIMAL
1. Composición química de alimentos y nutrición
1.1 Análisis químico de ingredientes y raciones
1.2 Digestibilidad y disponibilidad de nutrientes
1.3 Minerales y vitaminas: funciones y requerimientos químicos
2. Calidad de agua y suelo
2.1 Parámetros químicos de calidad del agua de bebida
2.2 Composición química del suelo y su relación con la nutrición de plantas y animales
2.3 Contaminantes químicos y su impacto en la cadena productiva
3. Aplicaciones prácticas y evaluación
3.1 Interpretación de análisis químicos de laboratorio
3.2 Uso seguro de productos químicos en el manejo sanitario
3.3 Trabajo final: aplicación de conceptos químicos en un caso real
📎 C. ANEXOS Y RECURSOS
Anexo I – Tabla periódica y constantes químicas
Anexo II – Unidades de medida y factores de conversión
Anexo III – Guía de interpretación de análisis químicos
Anexo IV – Bibliografía especializada (Normas ABNT)
